Strategie balení
Ekologické obaly jsou pro ekologické mlékárny Allgäu tématem, které se neustále vrací. V roce 2018 však společnost „ÖMA“ opět kladla důraz na ekologizaci obalů. Že se v „ÖMA“ nezaměřují pouze na požitek, ale vždy berou v úvahu celkový dopad produktu na životní prostředí, dokládají některé pokroky v oblasti udržitelných obalů na sýry.
„Víme, že jsme stále ještě na začátku vývoje udržitelných obalových řešení,“ uvedl vedoucí správy Ulrich Kurz, který se tomuto tématu intenzivně věnuje. „Zatím neexistuje žádný univerzální recept na ekologická obalová řešení, která by bylo možné použít pro sýry. Spolu s různými výrobci a výzkumnými partnery pracujeme na individuálních řešeních pro naše sýry a doufáme, že se nám postupně podaří učinit další kroky směrem k menšímu množství obalů nebo k jejich větší udržitelnosti.“
„Víme, že jsme stále ještě na začátku vývoje udržitelných obalových řešení,“ uvedl vedoucí správy Ulrich Kurz, který se tomuto tématu intenzivně věnuje. „Zatím neexistuje žádný univerzální recept na ekologická obalová řešení, která by bylo možné použít pro sýry. Spolu s různými výrobci a výzkumnými partnery pracujeme na individuálních řešeních pro naše sýry a doufáme, že se nám postupně podaří učinit další kroky směrem k menšímu množství obalů nebo k jejich větší udržitelnosti.“
Veškerý vývoj udržitelných obalových řešení ve společnosti ÖMA probíhá po malých krocích a každý z nich vyžaduje vytrvalost, avšak z celkového hlediska vedou tyto kroky k úspěšnějšímu konečnému výsledku, pokud jde o snižování množství odpadu, recyklovatelnost atd...
Všichni jsme povinni zabývat se tématem obalů. Měli bychom se vzepřít obalové mánii a u každého produktu si klást otázku, kolik obalu je opravdu opodstatněné. Z vlastní zkušenosti víme, že jako malá středně velká firma jsme pro obalový průmysl poněkud zajímavějším zákazníkem. Jedna firma totiž sama o sobě v této oblasti moc nezmůže. Pokud se však odvětví specializovaného obchodu s přírodními potravinami společně pustí do hledání nových řešení, máme šanci společně učinit krok směrem k menšímu množství obalů, respektive k jejich větší udržitelnosti.
Zelený bod
Tímto logem chceme ukázat, že jsme zákazníkem organizace „Grüner Punkt“, a tím splnit naše povinnosti vyplývající z účasti v systému podle zákona o obalech.
Naše registrační číslo u organizace „Grüner Punkt“ zní: 5521296
Potvrzení o účasti 2026 od organizace „Grüner Punkt“ (PDF)
Naše registrační číslo u organizace „Grüner Punkt“ zní: 5521296
Potvrzení o účasti 2026 od organizace „Grüner Punkt“ (PDF)
Recyklace obalů je důležitým faktorem při snižování emisí skleníkových plynů a tím významně přispívá k ochraně klimatu. „Obaly by se neměly stát odpadem“ – tak zní myšlenka systému Duales System. Účast na tomto systému recyklace je povinná. Je však důležité zvážit, jaké – pozitivní – účinky to mělo.
Společnost ÖMA je navíc zapsána v registru obalů LUCID.
Naše registrační číslo LUCID je: DE4088527711380
Společnost ÖMA je navíc zapsána v registru obalů LUCID.
Naše registrační číslo LUCID je: DE4088527711380
Strategie v oblasti nových obalů
ÖMA při hledání udržitelných řešení v oblasti obalů uplatňuje různé strategie, protože změna obalu na sýr vždy závisí na nesčetných faktorech. Mezi tyto faktory patří mimo jiné strojní zpracovatelnost nových materiálů, tedy vhodnost stávajících strojů pro zpracování nového materiálu. Nebo například ochranná funkce – ta musí být u alternativních materiálů přinejmenším rovnocenná. Při plánované změně se zvažují mimo jiné následující přístupy:
Snižujeme
počet obalů a obalových dílů, kde je to možné
, a minimalizujeme spotřebu materiálu například změnou balení nebo použitím tenčích fólií.
počet obalů a obalových dílů, kde je to možné
, a minimalizujeme spotřebu materiálu například změnou balení nebo použitím tenčích fólií.
Substituce
: Nahrazení dosud používaných materiálů udržitelnými materiály nebo ekologickými alternativami, jako jsou např. materiály z rychle obnovitelných surovin, kompostovatelné materiály, nové materiály na bázi škrobu.
: Nahrazení dosud používaných materiálů udržitelnými materiály nebo ekologickými alternativami, jako jsou např. materiály z rychle obnovitelných surovin, kompostovatelné materiály, nové materiály na bázi škrobu.
Recyklace
: Usilujeme o recyklovatelnost obalových materiálů prostřednictvím použití tříditelných a oddělitelných recyklovatelných materiálů nebo použití monomateriálů
. Již při vývoji produktu se uplatňuje design vhodný pro recyklaci.
: Usilujeme o recyklovatelnost obalových materiálů prostřednictvím použití tříditelných a oddělitelných recyklovatelných materiálů nebo použití monomateriálů
. Již při vývoji produktu se uplatňuje design vhodný pro recyklaci.
Osvěta, tipy a triky
Jednou z nejúčinnějších strategií pro předcházení vzniku odpadu je osvěta spotřebitelů. Několik příkladů, u nichž by osvěta pomohla snížit množství obalového odpadu:
1) Ochrana před zkažením: Pokud se upustí od obalu, může se produkt zkazit rychleji, protože je vystaven vnějším vlivům. > Lepší
je tedy obal než plýtvání potravinami. 2) Jak sýr správně balit doma nebo nakupovat s minimem obalů (např. u pultu sýrů do vlastních nádob)?
3) Zvážení poměru obalů a snížení emisí CO₂: Obaly, jako jsou skleněné nádoby, by při přepravě způsobovaly vyšší emise než lehké fóliové obaly.
Jednou z nejúčinnějších strategií pro předcházení vzniku odpadu je osvěta spotřebitelů. Několik příkladů, u nichž by osvěta pomohla snížit množství obalového odpadu:
1) Ochrana před zkažením: Pokud se upustí od obalu, může se produkt zkazit rychleji, protože je vystaven vnějším vlivům. > Lepší
je tedy obal než plýtvání potravinami. 2) Jak sýr správně balit doma nebo nakupovat s minimem obalů (např. u pultu sýrů do vlastních nádob)?
3) Zvážení poměru obalů a snížení emisí CO₂: Obaly, jako jsou skleněné nádoby, by při přepravě způsobovaly vyšší emise než lehké fóliové obaly.
Věděli jste to?
Mnoho udržitelných a biologicky odvozených surovin pro obaly (např. fólie z kukuřičného škrobu) sice pochází z obnovitelných zdrojů a jsou proto šetrnější k přírodním zdrojům než fólie na bázi ropy, v Německu je však stávající recyklační infrastruktura zatím nedokáže oddělit od ostatních materiálů a recyklovat. Končí proto v termické využití – tedy jsou spalovány. V tomto ohledu má recyklační průmysl ještě co dohánět.
Termické zpracování je nicméně užitečné, protože například dodává energii pro další procesy v recyklačním podniku.
Termické zpracování je nicméně užitečné, protože například dodává energii pro další procesy v recyklačním podniku.
Úspěchy v oblasti balení
Věděli jste to?
Víčka od jogurtů!
Víčko je třeba vždy vyhazovat odděleně od kelímku od jogurtu. Spojené části obalu z různých materiálů způsobují při recyklaci velké problémy. Obaly, které nelze rozebrat na jednotlivé části, nelze zcela recyklovat.
Do oběhu se dostávají pouze recyklovatelné materiály z obalů, které jsou sbírány do sběrných nádob „žlutý pytel“/„žlutá popelnice“ nebo do kontejnerů na sklo a papír. Vše, co skončí v zbytkovém odpadu, se z velké části spaluje a tím se navždy vytrácí z recyklačního cyklu.
Do oběhu se dostávají pouze recyklovatelné materiály z obalů, které jsou sbírány do sběrných nádob „žlutý pytel“/„žlutá popelnice“ nebo do kontejnerů na sklo a papír. Vše, co skončí v zbytkovém odpadu, se z velké části spaluje a tím se navždy vytrácí z recyklačního cyklu.
Často kladené otázky
Proč by se měl sýr kupovat u pultu?
U pultu si můžete koupit sýr v požadovaném množství, čerstvě nakrájený přímo z bochníku. Můžete si také vybrat, zda si sýr necháte zabalit do ekologického sýrového papíru, nebo do vlastní krabičky, kterou si přinesete s sebou. Čerstvější už sýr být nemůže.
Proč používáme plastové nalévací trubičky u mléka do kávy ÖMA a smetany do kávy ÖMA?
V současné době ještě nemáme technické možnosti nasadit výlevky na láhve pouze částečně. A obchodníci si nepřejí, abychom dodávali láhve bez výlevek a zvlášť k nim připravovali nádoby s výlevkami.
Nicméně: Neztrácíme naději!
Nicméně: Neztrácíme naději!
Proč nebalíme produkty ÖMA, California, Frischkäse, ÖMA a Cottage Cheese do sklenic?
Pokud se podíváme na dopady skla na životní prostředí ve srovnání s jinými druhy obalů, sklo nevychází z porovnání dobře. Sklo lze vyrábět pouze při extrémně vysokých teplotách 1 600 °C a při recyklaci se musí znovu roztavit, což vyžaduje velké množství energie a odpovídajícím způsobem zvyšuje emise CO₂. Důležitým bodem je přepravní hmotnost – v tomto případě by byly emise CO₂ při přepravě výrazně vyšší, protože sklo je mnohem těžší než plast (zejména pokud jde o gramáž). Náklady na přepravu by se značně zvýšily. Tyto zvýšené náklady na přepravu by se pak opět promítly do ceny produktu „ÖMA California“ nebo „ÖMA Cottage Cheese“.
Spotřeba paliva při přepravě tvoří velmi podstatnou část ekologické bilance produktu a v tomto ohledu je lehkost rozhodujícím faktorem. Plast sice stejně jako palivo pochází z fosilních surovin, ale na rozdíl od paliva lze plast vyrobený z jednoho materiálu alespoň recyklovat.
Při vracení opakovaně použitelných sklenic výrobcům dochází při přepravě opět k emisím CO₂. Než mohou být opakovaně použitelné sklenice znovu naplněny, musí projít čištěním. K tomu jsou zapotřebí silné čisticí prostředky a velké množství vody. I to má negativní dopad na ekologickou bilanci.
Spotřeba paliva při přepravě tvoří velmi podstatnou část ekologické bilance produktu a v tomto ohledu je lehkost rozhodujícím faktorem. Plast sice stejně jako palivo pochází z fosilních surovin, ale na rozdíl od paliva lze plast vyrobený z jednoho materiálu alespoň recyklovat.
Při vracení opakovaně použitelných sklenic výrobcům dochází při přepravě opět k emisím CO₂. Než mohou být opakovaně použitelné sklenice znovu naplněny, musí projít čištěním. K tomu jsou zapotřebí silné čisticí prostředky a velké množství vody. I to má negativní dopad na ekologickou bilanci.
Jak se rozebírá nové balení plátků sýra?
Správné rozdělení obalu je klíčové, protože teprve poté je možné jej plně recyklovat. Chceme to spotřebitelům co nejvíce usnadnit.
Návod na správné třídění a recyklaci obalu najdete také na zadní straně balení plátků.
Více informací o recyklaci poskytne webové stránky naší balírny Albert Herz GmbH.
Návod na správné třídění a recyklaci obalu najdete také na zadní straně balení plátků.
Více informací o recyklaci poskytne webové stránky naší balírny Albert Herz GmbH.
Papír na odtrhávacím jazýčku (vlevo dole) je speciálně potažený, takže se zde dá spodní fóliová vrstva velmi snadno uchopit.
Odtržením směrem nahoru (podél delší strany) lze tenkou plastovou vrstvu oddělit od kartonové misky. Horní fólii a fólii, která byla nanesena na kartonovou misku, lze tak vyhodit do žlutého pytle nebo do žluté popelnice.
Kartonová miska je vyrobena ze 100 % papíru. Lze ji roztrhnout podélně, nikoli však příčně, protože vlákna jsou uspořádána podélně. Jelikož kartonová miska neobsahuje žádný plast, lze ji bez problémů vyhodit do sběru starého papíru.
Odtržením směrem nahoru (podél delší strany) lze tenkou plastovou vrstvu oddělit od kartonové misky. Horní fólii a fólii, která byla nanesena na kartonovou misku, lze tak vyhodit do žlutého pytle nebo do žluté popelnice.
Kartonová miska je vyrobena ze 100 % papíru. Lze ji roztrhnout podélně, nikoli však příčně, protože vlákna jsou uspořádána podélně. Jelikož kartonová miska neobsahuje žádný plast, lze ji bez problémů vyhodit do sběru starého papíru.
Další informace a výhody našich plátků sýra v papírovém obalu si můžete přečíst zde.
Proč používáme převážně fólie na bázi ropy?
Výrobci fólií prozatím nenabízejí vhodné alternativy (např. fólie na bázi kukuřičného škrobu). Sýr je velmi citlivý produkt a výběr fólií se řídí přísnými standardy kvality. Tyto fólie obsahují dodatečné bariérové vrstvy, které podporují výměnu plynů v obalu, což je nezbytné pro proces zrání všech druhů sýrů. Provedli jsme skladovací testy s celulózovou fólií, ta se však ukázala jako nevhodná.
Optimalizace obalů je pro nás velmi důležitá. Jsme v neustálém kontaktu s výrobci a výzkumnými ústavy a nevynecháváme žádnou možnost.
Je také třeba zvážit různé další environmentální aspekty. Proto se v současné době silně zaměřujeme na úsporu materiálu a recyklovatelnost.
Optimalizace obalů je pro nás velmi důležitá. Jsme v neustálém kontaktu s výrobci a výzkumnými ústavy a nevynecháváme žádnou možnost.
Je také třeba zvážit různé další environmentální aspekty. Proto se v současné době silně zaměřujeme na úsporu materiálu a recyklovatelnost.
Je deska u modelů ÖMA, California, Frischkäse a ÖMA, Cottage Cheese vyrobena ze 100 % z hliníku?
Ne, strana produktu je potažena tenkou vrstvou polyethylenu. Ta slouží k utěsnění desky s kelímkem a zajišťuje, že je produkt pevně uzavřen.
Díky tomu se produkt NEDOTÝKÁ hliníkové desky.
Díky tomu se produkt NEDOTÝKÁ hliníkové desky.
Které sýry značky „ÖMA“ se prodávají bez obalu?
Sýry zrající pod kůrou opouštějí náš podnik jako celé bochníky „bez obalu“. Všechny ostatní produkty nelze z hygienických důvodů a kvůli zajištění optimální ochrany výrobků prodávat bez obalu.