Ultravysoká teplota
Při „ultravysokém zahřívání“ se mléko zahřívá po dobu asi 5 sekund na 135–150 °C. Po tepelném ošetření je mléko trvanlivé i bez chlazení a v neotevřeném stavu několik týdnů. Mléko zpracované tímto postupem se nazývá „H-mléko“.
Při „ultravysokém zahřívání“ se mléko zahřívá po dobu asi 5 sekund na 135–150 °C. Po tepelném ošetření je mléko trvanlivé i bez chlazení a v neotevřeném stavu několik týdnů. Mléko zpracované tímto postupem se nazývá „H-mléko“.