Enzymy
Enzymy obsažené v sýrech, do nichž byly přidány mléčné bakterie nebo bakterie podporující zrání, mohou až do okamžiku konzumace postupně měnit chuť i konzistenci.
Enzymy obsažené v sýrech, do nichž byly přidány mléčné bakterie nebo bakterie podporující zrání, mohou až do okamžiku konzumace postupně měnit chuť i konzistenci.